Пахта или же молочная сыворотка, а в простонародье «масленка» – не что иное, как вторичная обезжиренная субстанция, образующаяся в процессе получения сливочного масла. Она, пожалуй, самая низкокалорийная из всех молочных продуктов, где жирность составляет всего 0,5%. Сегодня благодаря современным технологиям, пахту помимо традиционного способа ее получения вырабатывают также и из молока с малым процентом жира, добавляя в него соответствующие культуры бактерий. В обоих случаях полученный продукт является исключительно вкусным и полезным. Современная пищевая промышленность производит широкий ассортимент продукции диетического назначения на основе пахты – это всевозможные сыры, творог, молоко, десертные напитки.
