чечевица — Польза и вред

Каша из чечевицы

Администрация — Tue, 02 Feb 2016 20:47:17 +0000

Чечевица один из тех продуктов, которые были незаслуженно забыты. Ранее ее наравне с крупами часто употребляли в пищу, поскольку она имела высокую питательную ценность и была очень доступна. Почему людям, которые заботятся о здоровье, следует есть чечевицу и есть ли к ней какие – то противопоказания?

Польза каши из чечевицы

Главным достоинством зернобобовой культуры является то, что она во время выращивания не накапливает вредных веществ (нитратов, токсинов, радионуклидов), потому употребляя ее в пищу, можно быть уверенным в том, что это экологически чистый продукт.

Употребление в пищу каши из чечевицы решает проблему дефицита белка и железа, также в ней много фолиевой кислоты, калия, кальция, магния, цинка, серы и железа, витаминов РР, Е, С и В, поэтому ее следует ввести в свой рацион беременным женщинам. Не следует забывать также и о том, что употребление фолиевой кислоты служит профилактикой развития онкологических заболеваний, что делает кашу из зернобобового незаменимой в рационе. Полезен продукт диабетикам, так как имея прекрасный нежный вкус, чечевица снижает уровень сахара в крови.

Каша из чечевицы – один из тех продуктов, который повышает иммунитет, потому ее полезно употреблять детям (после года) и людям, находящихся на длительном лечении или перенесшим сложное заболевание.

Чечевица незаменима для тех, кто желает сбросить лишние килограммы или же вынужден соблюдать диетическое питание, поскольку в ней содержится мало жира и много растительного белка, который усваивается быстрее, чем животный.

Вред

Как и каждый продукт, чечевичная каша имеет ряд противопоказаний, которые стоит обязательно изучить перед ее употреблением, во избежание нанесения здоровью вреда.

Так, не следует строить свой рацион исключительно на каше из чечевицы, потому что излишнее содержание в ней белков может привести к нарушению метаболизма. Особенно следует быть аккуратными тем людям, которые страдают от частого дисбактериоза и метеоризма, поскольку чечевица является газообразующим продуктом.

При болезнях суставов, подагре и молочном диатезе чечевицу также не рекомендуют есть, так как она может усугубить симптомы заболевания. Как и каждый зернобобовый продукт, в чечевице есть фитаны, особенность которых в том, что они препятствуют усвоению питательных веществ, потому часто есть кашу из нее не стоит, это может привести к авитаминозу.

The post Каша из чечевицы appeared first on Польза и вред.

Пророщенная чечевица

Администрация — Wed, 03 Dec 2014 14:57:29 +0000

Чечевичный суп очень популярен среди людей, которые стараются следить за здоровьем. Но оказывается не столько чечевица богата на витамины, как ее ростки. Да, оказывается, для того чтобы увеличить в чечевице количество минералов и витаминов, ее нужно обязательно проращивать. Ознакомимся детальнее с полезными свойствами пророщенной чечевицы и возможными противопоказаниями к ее употреблению.

Польза

Начнем с хорошей новости для худеющих. Диета на основе пророщенной чечевицы является очень эффективным средством для сброса лишнего веса. Все дело в том, что чечевица является богатым источником легкоусвояемого белка, потому даже горсть пророщенных семян чечевицы в салате сделает блюдо очень сытным и одновременно низкокалорийным. Кроме того в чечевице практически нет жира, зато она очень богата белками – до 35 % состава. Поэтому если вы хотите похудеть, стоит обязательно включить чечевицу в свое меню.

В чечевице содержится много витаминов и полезных веществ (фолиевой кислоты, рибофлавина, пироксидина и никотиновой кислоты), особенно витамина С, но если ее проращивать, количество полезных веществ возрастает до 10 %. Из-за того что в пророщенной культуре находится много калия, употреблять ее рекомендуется больным аритмией и атеросклерозом.

Проростки чечевицы обладают полезными свойствами:
1. Увеличивают способность организма бороться с бактериями и вирусами.
2. Повышают в крови уровень гемоглобина.
3. Действует укрепляюще на сердце и сосуды.
Пророщенная чечевица также показана при пневмонии, бронхитах и простудных заболеваниях.

Для того чтобы улучшить состояние здоровья, достаточно добавлять пророщенную чечевицу в салаты и супы. Не стоит думать, что она каким-то образом испортит вкус блюда, на вкус семена как зеленый горошек.

Вред от употребления пророщенной чечевицы

Чечевица является одним из представителей бобовых, потому может способствовать повышенному газообразованию в кишечнике. По этой причине от ее употребления стоит отказаться людям, которые страдают от болезней ЖКТ и дисбактериоза. Для остальных людей данный недостаток культуры можно легко устранить, если добавлять в блюдо петрушку и укроп.

Также не стоит использовать пророщенные семена при приготовлении блюд больным, у которых выявлены подагра или камни в желчном пузыре и почках.

Частое присутствие пророщенной чечевицы в рационе может снижать усвояемость цинка, железа и кальция. Потому диетологи рекомендуют ее употреблять не чаще, чем 2 раза в неделю.

The post Пророщенная чечевица appeared first on Польза и вред.