Вокруг привычной с младых ногтей пищи в последнее время ходит масса слухов и домыслов. Что это пищевая бомба или полезный продукт питания?

Польза бульона

• Это сытная полноценная пища. При некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта можно принимать только это блюдо. Так как другая еда вызывает боли и недомогания.
• Состав продукта. При варке из мяса в бульон переходят вещества, которые действуют возбуждающе на пищеварительные железы. Это улучшает усваиваемость пищи.
• Сбалансированный продукт. Жизнь без горячих блюд чревата язвой желудка и прочими проблемами с желудочно-кишечным трактом.

Вред бульона

В настоящее время в любом продукте питания пытаются найти больше минусов, чем положительных сторон. Давайте пройдемся и по бульону.

• Это экстрагированный продукт. При длительной варке в него могут переходить все неполезные вещества, которые входили в корм птице или скоту. Это могут антибиотики и минеральные добавки, если их применяли в неразумных дозах. В США в XX веке разгорелся скандал, когда было опубликовано исследование о последствиях применения гормонов роста для скота.
• Гормоны стресса, которые производятся в организме животного перед забоем. Это суждение спорно и бездоказательно. Доза адреналина, который продуцируется в организме в стрессовых ситуациях, недостаточна чтобы навредить человеку.
• Мясные отвары запрещены людям, страдающим подагрой или с проблемами печени и поджелудочной железы.
• Бульонный кубик. Вот это действительно пищевая бомба. От нормального бульона в кубике ничего не содержится. Зато в наличии масса химических формул, которые обеспечивают вкус и запах идентичный натуральному.

Выводы

Все минусы не перевесят все положительные стороны мясного отвара. Как сделать бульон не только вкусным, но и полезным?

1. Лучше, конечно, курочка из деревни. Но, и в домашнем хозяйстве куры, коровы, свиньи могут выкармливаться специальными кормами. Так, что продукты из села – это чаще маркетинговый ход.
2. Слить первый отвар, так как в него выйдет максимальное количество неполезных веществ.
3. Не покупать бульонные кубики.

Видите, как просто обезопасить себя! Так что ни отказывайтесь от бульона!

The post Мясной бульон appeared first on Польза и вред.